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  1. 鄭州大學(xué)第五附屬醫(yī)院

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    冬季養(yǎng)肺有三寶——雪梨、銀耳和蘿卜

    發(fā)布時(shí)間:2023/11/23文字調(diào)整

    秋冬季節(jié)是呼吸道疾病高發(fā)季。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為“肺為嬌臟”,肺最害怕的就是干燥寒冷的空氣。秋冬季節(jié)大家更要注重養(yǎng)肺。食療是冬季養(yǎng)生的重要內(nèi)容,今天就推薦幾種便宜又有效的養(yǎng)肺食材,既能潤(rùn)燥養(yǎng)肺又補(bǔ)益身體,更有助于健康度過寒冬。


    一、雪梨


    雪梨是常見的水果,含有豐富的維生素、膳食纖維、胡蘿卜素等微量元素,具有潤(rùn)肺、化痰止咳、生津止渴等功效,經(jīng)常吃雪梨還能預(yù)防便秘。


    冰糖雪梨

    將雪梨削皮后切塊,加入適量清水和3-5顆冰糖,小火熬30分鐘。冰糖雪梨具有除痰,潤(rùn)肺,補(bǔ)肺的功效,同時(shí)也是一道老少皆宜的甜品。


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    花椒雪梨

    將雪梨挖去里面的果核,加入20粒左右花椒,再加入幾顆冰糖,不需要往雪梨里面加水,連同盤子一起放入蒸鍋中,蒸30分鐘左右。吃之前將花椒取出來,喝湯吃梨肉,具有潤(rùn)肺止咳、潤(rùn)腸通便的功效。


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    二、銀耳


    銀耳被稱為“平價(jià)燕窩”,具有潤(rùn)肺化痰、養(yǎng)陰生津、益氣清腸的作用。銀耳主要的藥理有效成分是多糖,能夠提高免疫力。它富含的膳食纖維還有助于通便。


    銀耳百合粥

    先將銀耳20克、百合10克,泡水發(fā)好,切成小塊,待煮米粥開鍋后加入,繼續(xù)熬20分鐘,使銀耳出現(xiàn)粘稠狀態(tài)為宜。另外,銀耳還常與雪梨一同熬成銀耳雪梨粥。此粥可以預(yù)防天氣干燥引起的咳嗽。


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    銀耳紅棗枸杞羹

    銀耳泡水發(fā)好,切成小塊,大棗去核與百合、枸杞洗凈備用。鍋中加適量水,加入銀耳煮爛,加入紅棗、枸杞、百合,繼續(xù)煮片刻,最后加入適量冰糖煮化,即可食用。值得注意的是銀耳粘稠,不好消化,一次不能食用太多。


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    三、白蘿卜


    民間一直有“冬天蘿卜賽人參”的說法。白蘿卜具有潤(rùn)肺止咳、下氣消食的功效。它富含芥子油、粗纖維、淀粉酶以及維生素等,有助于提高免疫力,同時(shí)還能有助于肺部的排毒功能。


    生吃

    白蘿卜性偏寒涼,生吃白蘿卜能夠清熱止咳、潤(rùn)肺生津以及化痰。對(duì)于咳黃痰、口干、咽喉疼痛以及便秘等癥狀的人,生吃白蘿卜可以起到較好的效果。


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    白蘿卜燉羊肉湯

    中醫(yī)學(xué)認(rèn)為肉生“痰”,加入白蘿卜后能夠去火化痰,還可以解膩開胃,互補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)。鍋中加水燒開,加入羊肉焯水去腥,撈出備用。熱鍋涼油,將姜片炒香后加入羊肉進(jìn)行翻炒,然后倒入適量料酒,加水燉煮1小時(shí),再加入切好的白蘿卜塊,加入少量的食用鹽,繼續(xù)燉煮20分鐘即可。


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    中醫(yī)學(xué)認(rèn)為“肺主皮毛”,如果肺受損,人體的皮膚或面部可能出現(xiàn)問題,痘痘、色斑可能比夏天還多。冬季養(yǎng)肺要清楚食物的藥效,如糖尿病和脾胃虛弱者不宜食用雪梨;銀耳性偏溫潤(rùn)一些,與雪梨相比,更適合體質(zhì)虛寒或胃腸功能較弱的人;白蘿卜更適合咳嗽、痰多的人。另外,由于每個(gè)人體質(zhì)不同,要根據(jù)自身情況來“對(duì)癥選吃”。


    來源:高層次人才辦公室 李剛剛

    宣傳科編輯整理

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