惡性腫瘤在我國三大死亡率中農(nóng)村占第二位，在城市中更是高居第一位，它嚴(yán)重地威脅著人民的健康，我們在研究惡性腫瘤預(yù)防、治療的同時，也在探討腫瘤病人的營養(yǎng)問題，因?yàn)轱嬍撑c營養(yǎng)對癌癥病人的治療和康復(fù)非常重要。無論是手術(shù)治療、放療、化療、中醫(yī)中藥治療、生物反應(yīng)調(diào)節(jié)劑治療或其他新療法，都需要飲食與營養(yǎng)的配合，以求能收到食療的效果，進(jìn)而有利于腫瘤患者的康復(fù)。

在臨床診療過程中，我們發(fā)現(xiàn)：癌癥病人常常由于恐懼、煩躁、憂郁以及放療、化療的刺激，使食欲不振，進(jìn)食減少，造成熱能、蛋白質(zhì)、維生素的攝入不足，導(dǎo)致體重迅速下降，嚴(yán)重影響對疾病的抵抗力。因此在為病人準(zhǔn)備食物時須注意一些基本原則：1.每日蛋白質(zhì)應(yīng)維持在每日每公斤體重1克即足，每日總量不高于90克。2.低脂低膽固醇最好使用動植物混合油。3.多食新鮮蔬菜和含維生素C高的水果，應(yīng)多食一些具有抗癌作用的食物：蘑菇、大蒜、洋蔥、銀耳、蘆筍和十字花科蔬菜。4.補(bǔ)充維生素。為了預(yù)防癌變，每日的維生素A攝入至少25000國際單位，維生素E300毫克，維生素C2500毫克。5.注意烹調(diào)辦法，根據(jù)病人的喜好做出色香、味美的食物，增加病人的食欲。讓病人多吃一些，維持良好的營養(yǎng)狀況，增強(qiáng)病人對治療的反應(yīng)力，縮短恢復(fù)期。

我們還注意到：腫瘤病人在放療、化療期間，容易產(chǎn)生口干、咽痛、牙痛、大便秘結(jié)，腹脹、不思飲食、惡心、嘔吐、白細(xì)胞減少等癥狀，這些副作用同樣也是可以通過飲食調(diào)整而緩解的。治療期間的飲食宜清淡，可以選用一些滋陰生津的食物，如西瓜汁、梨、藕汁、薺汁，或做藕汁蜜糖露：取鮮藕若干，洗凈榨汁100毫升，再加白糖20克調(diào)勻，早、晚一次放療后連服十天。還有綠豆百合湯等。也可食用氣養(yǎng)血的大棗、枸杞、山藥、黑芝麻、花生和藥粥等食用。在治療期間應(yīng)忌吃辛辣、油炸、霉變、煙熏、鹽腌食品。不酗酒，不吸煙，保持心情愉快。同時送給讀者一首關(guān)于飲食的順口溜，希望對讀者有所幫助?！扒宓紫?guī)律忌辛辣，低脂低糖高蛋白，食物勿油炸，不飲咖啡茶（濃），忌煙戒酒莫生氣，適度鍛煉身體益?！?/span>

在此筆者還要特別提倡三點(diǎn)：1，無論主食和副食都提倡多吃新鮮的，少吃腌制加工的，多吃纖維素較多的，少吃煙薰火烤的。2，提倡多吃豆類、小麥、蔬菜、等種子生長出來的芽和小苗。種子中含有較多的植物蛋白和適量的植物脂肪，并含有多種微量元素；芽和苗中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。3，許多海產(chǎn)品如海帶、紫菜、裙帶菜、海藻類、哈蜊、牡蠣等也適宜于癌癥患者食用。

另外，筆者根據(jù)20多年的臨床經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)驗(yàn)證了一些食療方法，現(xiàn)介紹給大家以供參考：

1，人參蓮肉湯  白人參10克（花旗參6克），蓮子肉20克，冰糖10克。用法；將人參、蓮子肉置碗內(nèi)，加涼開水浸泡，后加冰糖，放入蒸鍋內(nèi)，隔水蒸燉。功效及應(yīng)用：補(bǔ)氣健脾，用于病后虛弱、食少乏力、自汗、泄瀉患者。

2，桂圓參蜜膏（得配本草）桂圓肉120克，西洋參120克，沙參60克。用法：先以適量水浸泡發(fā)透后加熱煎煮，共煮3次，每次20分鐘，文火濃縮，煮成膏加蜜1倍，再煮沸放涼裝瓶備用。功效及應(yīng)用：補(bǔ)氣養(yǎng)血，清熱利肺，用于體恤消瘦、煩熱干咳、少痰、身倦無力等癥。每次1湯匙，沸水沖化，1日3次。

3，五米粥  高粱米（或黑米）、薏仁米、蓮子肉、芡實(shí)米、生山藥；用法：研末，加大棗煮粥，每次30-50克加大棗5枚，每日1-2次，可長期服用，待大便調(diào)好后可加黑芝麻繼續(xù)服用，喜甜食者可加白糖調(diào)味。功效及應(yīng)用：健脾補(bǔ)腎，用于脾腎陽虛、瀉泄、乏力、氣短、眠差、多夢等陽虛患者。

4，蔥燉豬蹄（肘后方） 豬蹄4個，蔥50克。用法：加調(diào)料，武火燒開，文火慢燉，煮爛共食。功效及應(yīng)用：補(bǔ)血，消腫，治療貧血，浮腫等癥。

5，當(dāng)歸燉母雞   當(dāng)歸15克，黨參15克，黃芪30克，母雞1只（1000克），姜、蔥、料酒、食鹽等。用法：當(dāng)歸、黨參、黃芪入母雞肚內(nèi)，加調(diào)料于砂鍋中武火煮開文火慢燉。功效及應(yīng)用：補(bǔ)氣養(yǎng)血，健身祛病，用于貧血、慢肝等患者。

6，黑木耳（或白木耳）15g，大棗15個，冰糖適量。用法：將木耳、棗洗凈，放入小碗中，加冰糖，水適量，放蒸鍋中蒸60分鐘，供食。功效及應(yīng)用：有補(bǔ)血功用，用于陰血虧虛、面色蒼白、體倦乏力、貧血等癥。

7，四仁雞子湯  白果仁、甜杏仁、核桃仁、花生仁。用法：等量研末，每次20克加水一碗，煮熟后打入雞蛋1個，加冰糖適量每晨服1次。功效及應(yīng)用：健脾益腎，用于干咳無痰、大便秘結(jié)患者。

8，冬蟲夏草雞（本草綱目）  母雞1只，冬蟲夏草5-10克，入雞肚，加蔥姜食鹽，小火慢燉，雞爛可食用。功效及應(yīng)用：補(bǔ)虛助陽，用于肢冷，自汗，體虛患者。

9，二母元魚（婦人良方）元魚1只，宰殺去內(nèi)臟，去頭，洗凈切塊，加入貝母、知母、前胡、杏仁各5克，加入食鹽少許，加水沒過，蒸60分鐘。功效及應(yīng)用：具有滋陰退熱功效，適于長期低熱者。

10，百合粥（飲食補(bǔ)充錄）  鮮百合30克，粳米50克，冰糖適量。用法：煮熟，煮熟前加百合再煮，熟爛可食（千百合與更米同煮），早餐食用。功效及應(yīng)用：潤肺止咳，清心安神，用于肺陰不足，勞嗽唾血，氣喘乏力，脾氣虛弱，虛弱煩躁等癥。

另外推薦止咳祛痰平喘類食療補(bǔ)品：①燕窩（宛洛山區(qū)有）湯；②銀耳羹（銀耳、冰糖、雞蛋、豬油）；③秋梨膏（加蜂蜜）；④枸杞粥（加粳米、冰糖）。

以上食療方法患者可以根據(jù)具體情況適當(dāng)選用（選用前最好向醫(yī)生咨詢，辨證施治），切忌盲目、過量食用。相信良好的飲食配合治療，能幫助癌癥病人盡快康復(fù)。

通過正規(guī)的治療，合理的飲食，配以科學(xué)的抗癌知識，癌癥會變成一種可防可治的疾病，大可不必“談癌色變”。為什么這樣說呢？因?yàn)椋?.醫(yī)學(xué)科學(xué)也同其它科學(xué)一樣，在進(jìn)入上世紀(jì)50年代之后，有了突飛猛進(jìn)的發(fā)展?！?/span>癌癥是絕癥的觀念早已過時了?！?/span>在癌癥的治療方面，除了原來的手術(shù)、化療、放療三大手段之外，近年來又發(fā)展了多種免疫治療，再結(jié)合我國特有的中醫(yī)中藥，目前許多癌癥的治療已不再是什么醫(yī)學(xué)上的難題了。早期乳癌的5年治愈率可達(dá)90%，早期胃癌的5年生存也可達(dá)90%以上。2.世界衛(wèi)生組織發(fā)表了有關(guān)癌癥的著名的三個1/3的論斷。世界衛(wèi)生組織（WHO）的專家們，分析研究了大量的資料后認(rèn)為：1/3的癌癥完全可以預(yù)防，而根本就不必發(fā)生。1/3的癌癥患者用現(xiàn)有的醫(yī)療技術(shù)，完全可以早期診斷，而得到治愈。1/3的癌癥患者，可以通過有效的治療而減輕痛苦，延長生命。也就是說，2/3的癌癥是可以預(yù)防和治療的。所以說，癌癥沒什么可怕的，可怕的是人們對于癌癥的無知。3.無數(shù)抗癌明星的生動事跡，完全可以說明癌癥是一種可防可治的疾病。

由此可見，合理的膳食和生活方式可以大幅度下降癌癥的發(fā)生和死亡。通過選擇適宜的、多樣化的和營養(yǎng)平衡的膳食，再加上適度的體力活動和維持適宜的體重，并持之以恒，則可使當(dāng)前的人類癌癥減少30～40%。就全世界而言，每年可減少300～400萬癌癥病人的發(fā)生。以1990～1992年我國癌癥死亡率計算，我國每年可減少35～43萬癌癥病人死亡。以上所談以祖國醫(yī)學(xué)為根據(jù)，結(jié)合現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的一些臨床經(jīng)驗(yàn)，若能對讀者有所幫助，則心滿意足。

 撰文：鄭州大學(xué)第五附屬醫(yī)院腫瘤內(nèi)科主任醫(yī)師郭彥偉