冬季,飲食養(yǎng)生正當時!
冬季是一年中最寒冷的季節(jié),無論自然界還是人類都將進入陽衰陰盛的狀態(tài),《黃帝內(nèi)經(jīng)》曰:“冬三月,此謂閉藏,水冰地坼,無擾乎陽,早臥晚起,必待日光”。意思是冬天是萬物生機潛伏閉藏的季節(jié),而冬季的主氣是寒,中醫(yī)認為寒主凝結(jié)、主收引,所以人體氣血運行緩慢,易生疾病,這就要求我們要避寒保暖。在這個人人抗疫,自己是健康第一責任人的冬天,如何增強自身免疫力顯得尤為重要。
這里講的自身免疫力就是中醫(yī)的“正氣”,中醫(yī)認為“正氣存內(nèi)、邪不可干”,如何“扶正氣”, 除慎起居、暢情志、適度鍛煉等外,飲食養(yǎng)生也非常重要。常言道:“冬季補一補,來年打老虎”。冬季適當進補可以提高機體的御寒能力,增強機體免疫功能,有利于機體功能的恢復。
冬季如何飲食養(yǎng)生呢?
根據(jù)中醫(yī)“虛則補之,寒者溫之”的原則,在冬季膳食原則中應多吃溫性、熱性特別是溫補腎陽的食物進行調(diào)理,以提高人體的耐寒能力。同時也要遵循“春夏養(yǎng)陽、秋冬養(yǎng)陰”這個基本原則。根據(jù)“天人相應,時臟對應”的理論,冬季屬腎,腎主藏精,因此冬季進補重要的是滋補腎臟,腎強壯人體亦強壯。
中醫(yī)認為“五谷為養(yǎng),五果為助,五畜為益,五菜為充”。因此,冬季食補,谷類可選糙米、玉米、小麥、黑豆、黃豆、豌豆、黑芝麻等;果類可選核桃、桂圓、生板栗、馬蹄、雪梨、蓮子、紅棗等;畜類可選羊肉、牛肉、雞肉、豬腰、鯉魚、甲魚、鮑魚等;菜類可選生姜、蔥、白蘿卜、白菜、韭菜、冬瓜、木耳、香菇、花椰菜等。盡量減少食用寒涼生冷食品如苦瓜、螃蟹等。
同時,也可選擇藥食同源的藥物、食物,通過煲湯、燉粥、代茶飲等方式進行養(yǎng)生保健。比如體質(zhì)虛弱的老年人,冬季可常吃燉母雞、瘦肉、蹄筋,常喝牛奶、豆?jié){等,可增強體質(zhì)。如體寒者可適當飲用熱姜茶、紅棗黑芝麻粥;體虛者可進食燉母雞;氣虛者可選羊肉燉蘿卜;當歸生姜羊肉湯可以很好地補氣補血助陽;蘿卜燉牛腩可以滋養(yǎng)脾胃等。
在此要特別提醒的是,冬季進補最好能夠向中醫(yī)醫(yī)師咨詢,辯證施膳,以免用藥不當對身體造成損害。例如:腸胃有問題的人,一定要小心選擇適當?shù)乃幧牛駝t過于滋膩辛辣的補藥,容易造成腸胃的損傷。
來源:中醫(yī)科 王風華
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