冬季是一年中最寒冷的季節(jié)，無論自然界還是人類都將進入陽衰陰盛的狀態(tài)，《黃帝內(nèi)經(jīng)》曰：“冬三月，此謂閉藏，水冰地坼，無擾乎陽，早臥晚起，必待日光”。意思是冬天是萬物生機潛伏閉藏的季節(jié)，而冬季的主氣是寒，中醫(yī)認為寒主凝結(jié)、主收引，所以人體氣血運行緩慢，易生疾病，這就要求我們要避寒保暖。在這個人人抗疫，自己是健康第一責任人的冬天，如何增強自身免疫力顯得尤為重要。

這里講的自身免疫力就是中醫(yī)的“正氣”，中醫(yī)認為“正氣存內(nèi)、邪不可干”，如何“扶正氣”， 除慎起居、暢情志、適度鍛煉等外，飲食養(yǎng)生也非常重要。常言道：“冬季補一補，來年打老虎”。冬季適當進補可以提高機體的御寒能力，增強機體免疫功能，有利于機體功能的恢復。

冬季如何飲食養(yǎng)生呢？

根據(jù)中醫(yī)“虛則補之，寒者溫之”的原則，在冬季膳食原則中應多吃溫性、熱性特別是溫補腎陽的食物進行調(diào)理，以提高人體的耐寒能力。同時也要遵循“春夏養(yǎng)陽、秋冬養(yǎng)陰”這個基本原則。根據(jù)“天人相應，時臟對應”的理論，冬季屬腎，腎主藏精，因此冬季進補重要的是滋補腎臟，腎強壯人體亦強壯。

中醫(yī)認為“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”。因此，冬季食補，谷類可選糙米、玉米、小麥、黑豆、黃豆、豌豆、黑芝麻等；果類可選核桃、桂圓、生板栗、馬蹄、雪梨、蓮子、紅棗等；畜類可選羊肉、牛肉、雞肉、豬腰、鯉魚、甲魚、鮑魚等；菜類可選生姜、蔥、白蘿卜、白菜、韭菜、冬瓜、木耳、香菇、花椰菜等。盡量減少食用寒涼生冷食品如苦瓜、螃蟹等。

同時，也可選擇藥食同源的藥物、食物，通過煲湯、燉粥、代茶飲等方式進行養(yǎng)生保健。比如體質(zhì)虛弱的老年人，冬季可常吃燉母雞、瘦肉、蹄筋，常喝牛奶、豆?jié){等，可增強體質(zhì)。如體寒者可適當飲用熱姜茶、紅棗黑芝麻粥；體虛者可進食燉母雞；氣虛者可選羊肉燉蘿卜；當歸生姜羊肉湯可以很好地補氣補血助陽；蘿卜燉牛腩可以滋養(yǎng)脾胃等。

在此要特別提醒的是，冬季進補最好能夠向中醫(yī)醫(yī)師咨詢，辯證施膳，以免用藥不當對身體造成損害。例如：腸胃有問題的人，一定要小心選擇適當?shù)乃幧牛駝t過于滋膩辛辣的補藥，容易造成腸胃的損傷。

來源：中醫(yī)科 王風華

宣傳科編輯整理